眾多餐館、飯店產生的油煙都是無組織排放。油煙中含有多種有害物質,未經任何處理后就排放到室外,不僅對周圍居民生活環境帶來了污染,而且油煙中所含的大量碳氫化合物排放到大氣中,極易與其它塵?；旌闲纬煽晌腩w粒物,破壞大氣質量狀況。

　　一，油煙危害

　　飯店酒樓廚房的食品加工,包括煎、炒、煮、炸等工序的操作過程中,會散發出大量的高濃度的油脂、有機質及加熱分解或裂解大量的高濃度油煙,排放后長時間游離在城市上空,直接威脅著城市居民的健康。由于絕大部分飯店、酒樓位于鬧市區或居民區,其油煙排放給周圍居民和環境帶來嚴重影響。餐飲業油煙含有苯、醛、烷、酮、醇類、烯類等高溫裂解物和部分油煙蒸氣。這些有害物質嚴重地影響人居環境,危害人類健康。其中,在高溫狀態下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。

　　二，福建廚房油煙凈化器工作原理及特點

　　這種廚房油煙凈化器,應用高壓靜電原理,采用多電場模塊組合技術,將烹飪過程中產生的油煙、熱裂角塵霧、燃料煙塵在靜電和電風的作用下電荷、吸附、氧化,實現凈化油煙和煙塵,除去異味之功效。同時電場內所產生的臭氧還能殺菌,去除異味的作用,有害氣體被除掉,潔凈的空氣經出風口排出,做到達標排放。

　　三，廚房油煙凈化器特點

　　1，設計結構***

　　環吉鷗油煙凈化器采用雙區高壓靜電除塵及靜電增強纖維收塵,設計結構***新穎,效果好,而且電暈線結構***,占地面積小,便于安裝;

　　2，可消除柴油燃料污染

　　具有凈化柴油爐灶,消除柴油污染作用。一般的廚房油煙凈化器只消除烹飪油煙,面對柴油油煙卻束手無策,這種廚房油煙凈化器在去除烹飪和柴油油煙方面都有很好的效果;

　　3，清洗方便,運行穩定

　　由于采用模塊化設計和分體抽屜式設計,不僅可以滿足不同的凈化率要求,而且易于安裝,清洗方便。制約廚房油煙凈化器廣泛應用的瓶頸問題是油煙凈化器的維護清洗問題,解決好這個問題就可以達到長期應用,穩定運行,效果持續的目的;

　　4，阻力小,運轉費用少

　　大多環保設施只所以不能大面積長期推廣應用,并得到用戶的認可而心甘情愿地去使用它,一個非常重要的問題是它的運轉費用小,運轉費用小了,此環保設施就有很強的生命力;

　　5，采用耐腐材料和放電拉弧情況,設備壽命長

　　設計克服了傳統靜電油煙凈化器本體沿面放電和放電拉弧的缺欠,以延長設備使用壽命。

　　四，廚房油煙凈化器的應用

　　它主要用于燒烤、炒菜、蒸煮,消除烹飪過程中產生的油煙造成的危害,解決居民群眾反映強烈的油煙污染問題;在用這種廚房油煙凈化器消除了燒烤店的油煙污染;全國各城市應用此廚房油煙凈化器解決了塑料生產廠的油霧異味污染。

　　廚房油煙凈化器相比高空油煙凈化器來說，具有許多優良性能利較廣的適用性,比較之前在用的高空油煙凈化器,可以看出,濕法式凈化效率很低,用于去除油煙的水溶液不易處理,極易造成二次污染,高空油煙凈化器占地面積又不大。雖有幾個單位食堂安裝了這種高空油煙凈化器,但現在已沒有再用高空油煙凈化器了。

　　高空油煙凈化器雖然投資費用較少,占地面積少,但凈化效率低,特別不便于日常更換和維護,其過濾物又成為難以處置的污染源。靜電油煙凈化器雖然投資稍大些,但它的體積小,凈化效率高,維護方便,運行穩定,不會產生二次污染,成為油煙凈化市場的主流之一,和廚房油煙凈化器不相上下，現在全國各大城市絕大多數都采用這種油煙凈化器。

　　廚房油煙凈化器是一種新的環保產業領域,它要求廚房油煙凈化器不但處理油煙效率能夠滿足要求。還應消除用柴油作燃料而產生的燃料碳粒;這種廚房油煙凈化器不但能使用,還要體積小;不但要運行方便,還不能產生二次污染。靜電油煙凈化器和廚房油煙凈化器與高空油煙凈化器相比具有明顯的優勢，而東莞環吉鷗環保研發生產的這款廚房油煙凈化器的技術和性能則有更有優越性和應用前景。